кулинарное...
Oct. 14th, 2012 02:53 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
je_nny
Ну вот.
Простояла 2 часа
Суп из цветной капусты, тушеные кабачки...
Странный компот - даже не буду говорить, из чего, а то вы решите, что я уже совсем сбрендила!
:)
Еще на горизонте маячит мясной фарш, с которым я еще не знаю, что буду делать - наверно опять как всегда запеку одну большую котлету... запихав унутрь какой-нибудь горошек. Ну, типа мясной рулет.
Да, и еще овсяную кашу для мамы надо сварить! Не нашла привычного Геркулеса, пришлось купить что-то похожее...
Вы спросите - может, вовсе и не спросите, но я все равно скажу! - зачем столько еды на двоих?
Это вы еще не видели, сколько посуды я мыла потом...
Просто я готовлю на всю неделю - по вечерам я никакая, чтобы еще и готовить, хотя, конечно, приходится.
Просто не знаю, как бы я вела хозяйство в большой семье...
По молодости я очень даже любила готовить, всяко изощралась, а особенно, когда старалась произвести впечатление на своего приятеля - произвела, так как каждый раз к его приходу готовила хачапури,которое, как потом выяснилось, вовсе ему и не нравилось! Он мне это хачапури до сих пор поминает...
Мы в то время - последнее брежневское и послебрежневское - очень часто собирались большими компаниями, в основном, коллеги по работе - по очереди ходили друг к другу в гости, и каждая хозяйка старалась поразить остальных. Потом это все как-то ушло.
Но я до сих пор вспоминаю парадный обед в одном доме: там был гусь, запеченный с каштанами, фаршированная щука, а вино подавалось свое к каждому блюду!
Смотрите, какая щука - прямо невеста!
:)
Я тоже устраивала такой прием человек на десять-двенадцать.
Было это в начале 90-х, когда еды никакой не было вообще! Мы как раз приехали из командировки в Марбург, где сердобольные немцы выдали нам гуманитраную помощь, в которую вошли даже спички - я посмеялась, а когда приехали, оказалось, что спичек нет нигде. Как же мы жили? У многих были запасы консервов, круп - соли и спичек, а как же! Во времена тотального дефицита все всегда запасались всем при первой же возможности! Бывали "заказы" на работе, гуманитарная помощь - и огороды, у кого были!
Так вот, прием.
Не помню всего - какие-то салаты необыкновенные, а на горячее котлеты с грибами - грибы были сухие, собранные в деревне, когда я их размочила, оказалось, что очень много червивых - ну не выбрасывать же! Червяки тоже мясо! Съели за милую душу, ничего так и не узнав. Все живы до сих пор. И на сладкое сделала торт "Птичье молоко"... Его много разных рецептов, очень многодельный!
Вот тут есть какой-то рецепт, только торт почему-то голубого цвета!
http://www.say7.info/cook/recipe/476-Tort-Ptiche.html
У меня был нормальный, в шоколаде:
Из экзотических блюд, помню, еще готовила раньше тельное: это котлеты из рыбного фарша, внутри которых цельные кусочки рыбы. Посмотрела сейчас пару рецептов - все не то: в одном внутри котлеты грибы, в другом вообще ничего!
Делала фаршированную куриную ногу... Вкусно!
Вот тут что-то похожее:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/61411/
Только куриных ног в мое врмя отдельно еще не продавали, а покупалась целая курица, которая тоже пригождалась!
Ну, торты всякие, это само собой! Популярный был "Клюковка" - медовые коржи, с которыми было очень много мороки, промазанные кремом из сгущенки со сливочным маслом и клюквой, толченой с сахаром...
Ммммм!
Вот тут как раз такое тесто:
http://harch.ru/headline/domashnij-medovyj-tort
Только мы его делали не просто на огне, а на водяной бане, коржи надо было раскатать как можно тоньше - чем их больше, тем вкуснее! Готовить его лучше за день, чтобы пропитался. В этом рецепте не обратила внимания, какой крем, а мы делали или сметанный, или из сгущенки, через слой, чередуя с клюквй - без нее очень сладко!
Потом я как-то выдохлась, да и жить стали лучше - все можно теперь купить, и лень готовить, да и есть уже многого нельзя, так что я даже выбросила все свои кулинарные вырезки и терадки, оставив только самое-самое.
Но моя подруга до сих пор готовит всякое такое, что из гостей у нее меня можно катить боком, как арбуз!
Но у нее выхода нет - надо же кормить своих троих мальчиков!
Хотя потратить пять часов на приготовление парадного обеда - это, как мне кажется, перебор.
Ах, какой у нее всегда холодец!
А торты! Это произведения кулинарного искусства! А салаты - каждый раз новые!
Не-ет, я ей и в подметки не гожусь...
:)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-10-15 03:00 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-15 03:19 pm (UTC)А у меня - элементарно, Ватсон! Кроме собственно цв.капусты еще морковка-лук-чеснок-картошка-укроп и макароны-буковки!
:)
no subject
Date: 2012-10-15 05:25 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-15 07:02 pm (UTC):)))
no subject
Date: 2012-10-16 03:09 am (UTC)no subject
Date: 2012-10-16 07:03 am (UTC):)))
no subject
Date: 2012-10-16 07:47 am (UTC)